Denaturation

دَنْتَرة، مَسْخْ، تَمَسْخ، تخريب  تغير تركيبي يؤدي لتغير صفات البروتين وبعض المركبات العضوية أو اللاعضوية. تتضمن  هذه الظاهرة إحداث ارباك للتركيب الثانوي أو الثالثي أو الرابعي للبروتين (يبقى; التركيب الأولي كما هو) بحيث يتسبب عنه ترسيب هذا البروتين و فقدان فعاليته الحيوية; المميزة.  وإحداث التغيير في صفات البروتين سببه اضعاف أو تمزيق الروابط اللاتساهمية; الضعيفة مثل الروابط الهيدروجينية الممسكة بالجزيئات نفسها، بينما تظل الروابط التساهمية القوية الممسكة بالذرات كما هي دون كسر أو هدم. تحدث هذه الطاهرة بسبب ارتفاع درجة الحرارة أو بسبب تقلب الأس الهيدروجيني (pH) أو غيرها من العوامل.