مُثَبِّط إنزيمي;هي جزيئات من مواد أو سموم ترتبط بالإنزيم، وتقلل من نشاطه بشكل مؤقت أو دائم حسب نوع المثبط، تنافسي أو غير تنافسي أو غير قابل للانعكاس.