دهن، شحم;أي فئة من المواد الصلبة الدهنية التي لا تذوب في الماء، وتتكون بشكل طبيعي حول;أعضاء الجسم. منها الدهون المتعادلة ثلاثية الجليسرير، وهي إسترات الأحماض الدهنية مع الجليسرين التي تشكل مصدرًا احتياطيًا للطاقة.;(انظر أيضا)