Fatty Acids

أحماض دهنية;مواد دهنية ذات سعرات حرارية مرتفعة، مكونة من سلاسل كربونية متفأوتة الطول، و محاطة بالهايدروجين. وسبب وصف هذه الدهون بالحمضية لأن أحد طرفي السلسلة ;الكربونية ينتهي بمجموعة كربوكسيل .(-COOH) تمثل أسترات الأحماض الدهنية مع; الجليسرول معظم شحوم ا