Fermentation

تَخَمُّر، تَخْميرٌ، اختمار;توليد الطاقة من الجلوكوز أو الجزيئات ذات الصلة من خلال عملية لا تتطلب الأكسجين الجزيئي (O2) مثل تحويل الجلوكوز إلى حِمْض لاكتيك. هي عملية يتم من خلالها إنتاج منتجات نافعة من مواد عضوية باستخدام الميكروبات أو الخلايا في غياب الهو