مُصَاوغَة الجلوكوز;يحفز هذا الإنزيم تفاعل تصأوغ ضوئي عكسي الجلوكوز لتحويله إلى فركتوز، و; تحويل الزيلوز إلى زيلولوز. هو إنزيم صناعي هام يستخدم في إنتاج شراب الذرة الغني; بالفركتوز .