Gyromitrin

جيروميترين;مادة سامة ومسرطنة موجودة في العديد من أعضاء الجنس الفطري جيروميترا ; (Gyromitra) مثل G. esculenta. مركب غير مستقر ويتحلل بسهولة إلى المركب السام مونوميثيل هيدرازين الذي يعمل على الجهاز العصبي المركزي ويتداخل مع الاستخدام الطبيعي ووظيفة فيتامين