استقلاب مناعي;هو مجال ناشئ يبحث في التفاعل بين العمليات المناعية والتمثيل الغذائي. تحدد الجينات والبيئة كيفية استقلاب العناصر الغذائية وتشكيل النمو والصحة العامة وسلامة عمل الجهاز المناعي.