اختصار الميثْيونين;حمض أميني أساسي يحتوي على الكبريت، ولا يتكون في جسم الإنسان، وينبغي;الحصول عليه مع بروتينات الطعام. يوجد بكثرة في السمسم والمكسرات والسمك و;اللحوم. الصيغة الجزيئية: C5H11NO2والوزن الجزيئي: 149.21 جرام/مول.