موتاروتاز، إيبيميراز;إنزيم يحفز تحويل السكر من الهيئة ألفا- إلى الهيئة بيتا مثل إنزيم ميوتاروتاز الجالاكتوز; البشري الذي يحفز تحويل السكر الألدهيدي ألفا- ألدوز إلى بيتا- الدوز.