بروتينٌ جُزْئِيّ;أي مجموعة من الجزيئات العضوية المعقدة التي تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين، وعادة ما تتكون من كبريت وسلاسل من الأحماض الأمينية.