إنزيم فسفوريلاز، فوسفوريليز إنزيم;الفسفوريلاز هي إنزيمات تحفز إضافة مجموعة فوسفات من فوسفات غير عضوي إلى متقبل. وهي تشمل إنزيمات تحفز إنتاج الجلوكوز 1-فوسفات من الجلوكان مثل الجليكوجين والنشا.