احماضٌ دُهْنِيٌّة غير مُشبَّعة;احماض دهنية يحتوي على رابطة مزدوجة أو أكثر في السّلسلة الهيدروكربونيّة، مثل حمض أوروسيك (Erucic Acid) وأوليك ((Oleic Δ9 ولينولينك (Linolenic) وهو ضمن الأحماض الدّهنية عديدة اللا تشبّع (Δ9,12,15)