مجموعة أسيتيل جزيء صغير مكون من ذرتين كربون وثلاث ذرات هيدروجين وأكسجين. –COCH3 تتم إضافة مجموعات الأسيتيل إلى الجزيئات الأخرى أو إزالتها منها .