التَّسَمُّمُ الغِذائيُّ الجُرْثوميُّ هو التسمم النَاجِمَ عن تَناوُل طَعَام مُلَوَّث بجَراثِيم مُعَيَّنَة قادرة على انتاج سموم ميكروبية.