Chitosan

كيتوزان سكر متعدد الوحدات السكرية، مستقيم السلسلة (Linear Polysaccharide) مصدره التركيب الخارجي للمحار (Shellfish) وسرطان البحر (Crab) والروبيان (Shrimp). يتم استخدامه كدواء وفي تصنيع الأدوية. هي مادة ليفية قد تقلل كمية الدهون و والكوليسترول التي يمتصها الجسم من الأطعمة. كما أنها تساعد على تجلط الدم عند وضعها على الجروح. الصيغة الجزيئية: .C56H103N9O39