Cellulase

حالّة السليلوز، سليلاز فئة من الإنزيمات التي تنتجها الفطريات والبكتيريا والأوليات التي تحفز التحلل المائي للسليلوز. ومع ذلك، هناك أيضًا سلولازات تنتجها أنواع أخرى من الكائنات، مثل النباتات والحيوانات. كما تُعرف عدة أنواع مختلفة من الانزيم التي تختلف تركيبيا وفي آليات عملها. رقم EC هذه المجموعة من الإنزيمات هو EC 3.2.1.4.