إنزيم الأَكْسَدَةِ والاخْتِزال;مصطلح عام للإنزيمات التي تحفز الأكسدة والاختزال بين جزيئين متفاعلين. من بينها، يمكن أن يحفز أوكسيداز أكسدة المواد بواسطة الأكسجين، ويمكن أن يحفز نازعة الهيدروجين إزالة الهيدروجين من جزيئات المادة.