إنزيم التقييد، إنزيم الاقتِطاع;هو إنزيم يشق الحمض النووي إلى أجزاء في أو بالقرب من مواقع التعرف المحددة داخل الجزيئات المعروفة باسم مواقع التقييد. إنزيمات الاقتِطاع هي فئة واحدة من مجموعة إنزيمات نوكلياز أوسع من الإنزيمات.