Restriction Enzymes (Restriction Endonucleases)

إنزيمات الاقتِطاع، إنزيمات التقييد;هي بروتينات تنتجها البكتيريا تحفز شق الحمض النووي دنا  في مواقع محددة على طول الجزيء. في الخلية البكتيرية، تشق هذه الإنزيمات المقيدة الحمض النووي الغريب، وبالتالي تقضي على الكائنات الحية المعدية والفيروسات.