SAM (S-Adenosylmethionine)

سام، اختصار إس أدينوسيل مثيونين، إس- ميثيل أدينوسين;هو مانح رئيس لمجموعة الميثيل في الخلية كأحد أهم التفاعلات، التي تحدث في الحمض النووي دَنا نتيجة لبعض العوامل البيئية، وما يترتب عليها من تغيرات في النَمَط الوراثي للكائن الحَيّ، التي لا تورث للأجيال اللاحقة.  يحفز إنزيم 1-ميثيونين S- أدينوسيل ترانسفيريز-l مَيْثَلة القاعدة سيتوسين (C). يعد إنتاج ميثيل سايتوسين مثلاً أحد أهم التفاعلات التي تحدث في الحمض النووي دَنا نتيجة لبعض العوامل البيئية، وما يترتب عليها من تغيرات في النَمَط الوراثي للكائن الحَيّ، التي لا تورث للأجيال اللاحقة. يحفز إنزيم 1-ميثايونين إس أدينوسيل ترانسفيريز مَيْثَلة القاعدة سايتوسين. عبارة عن ركيزة مشتركة مشتركة; في عمليات نقل مجموعة الميثيل، وتحويل الكبريت،و Aminopropylation. على الرغم من أن ردود الفعل الابتنائية هذه تحدث في جميع أنحاء الجسم، إلا أن معظم مادة SAM-e تنتج وتستهلك في الكبد.