إنزيم سيروتونين إن أسيتيل ترانسفيراز;يتحكم في إيقاع الليل / النهار لإنتاج الميلاتونين في الغدة الصنوبرية. يحفز إضافة مجموعة الإستيل إلى السيروتونين لتكون إن- أسيتيل سيروتونين.