Starch

النشا;أحد مركبات الكربوهيدرات، يتكون من عدد كبير من وحدات الجلوكوز التي تربطها روابط جلايكوسيدية. تركيبه: n((C6H10O و يتم إنتاجه من قبل معظم النباتات الخضراء مثل تخزين الطاقة. وهو أكثر الكربوهيدرات شيوعًا في الوجبات الغذائية للإنسان ويتم احتواؤه بكميات كبيرة في الأغذية الأساسية مثل البطاطس والقمح والذرة (الذرة) والأرز والكسافا.