إنزيم حالٌّ للشَّحْم أو الدهون;الإنزيمات المحللة للدهون هي مجموعة متنوعة من هيدرولازات صناعية مهمة. يوجد حاليًا 15 عائلة من الليباز، مصنفة بناءً على تسلسل الأحماض الأمينية ووظيفتها.