Enzyme

إنزيم;أحد فئة المحفزات البيولوجية (Biocatalysts) التي تتكون أساسًا من بروتين كروي (Globular Proteins) الذي يتكون من واحد أو أكثر من سلاسل عديد الببتيد. في بعض الحالات، تشمل الإنزيمات أيونات معدنية مرتبطة  بها تساهميًا أو مرتبطة بإحكام بمجموعات تعويضية  (Prosthetic Groups)، أو بارتباط ضعيف بمرافقات انزيمية (Coenzymes)  أو كربوهيدرات. تتراوح الكتلة  الجزيئية  للإنزيمات من حوالي 10,000 إلى عدة مئات الآلاف دالتون (Dalton).