سكاروز (سكروز، سكر المائدة);سكر ثنائي، مكون من جلوكوز وفركتوز، يتم هضمه بواسطة إنزيم سُكَّراز (Sucrase) فيتحلل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز. الصيغة الجزيئية: ;C12H22O11.