تقطير طريقة لفصل المخاليط (Mixtures) بناءً على الاختلاف في درجة تطايرها في خليط سائل مغلي. يتم تبخير المكونات الموجودة في خليط العينة بالحرارة ثم يتم تبريد البخار بالماء البارد باستخدام المكثف (Condenser).